Bolo churros de babar!

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Sua vida será melhor depois de descobrir essa receita de bolo churros! hahahaha


 

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga (uso a sem sal)
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento em pó
COBERTURA: doce de leite, açúcar e canela a gosto!

INGREDIENTES (para duas pessoas)
1 ovo
1/3 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga (uso a sem sal)
1/3 xícara de leite
2/3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
COBERTURA: doce de leite, açúcar e canela a gosto!

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MODO DE PREPARO
Bata bem o ovo e vá adicionando o açúcar e depois a manteiga, sem desligar a batedeira. Se a manteiga estiver em temperatura ambiente é melhor (mas quando gravei não estava e deu tudo certo! hahaha). Depois adicione o leite e, em seguida a farinha de trigo (aos poucos). Por fim, adicione a canela e assim que estiver tudo misturado, desligue a batedeira e acrescente o fermento. Misture com uma espátula, coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35-45 minutos. Faça o teste do palito: quando você enfiar o palito no meio do bolo e ele sair seco: tá pronto!
Eu gosto de comer o bolo ainda quente, então desenformo com cuidado, jogo o doce de leite e polvilho com açúcar e canela.

SUBSTITUIÇÕES
Manteiga: sim, pode substituir por margarina ou por óleo.

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Receita original AQUI.

Como fazer húmus (facílimo e viciante!)

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Húmus é a minha mais nova descoberta e que já estou viciadíssima! O bom é que é saudável e mega fácil de fazer!

 
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INGREDIENTES
1 1/2 xícara grão de bico cozido (ver dicas de cozimento abaixo)
60ml (1/4 de xícara) de suco de limão
60ml (1/4 xícara) de tahini (pasta de gergelim *dá pra comprar no mercado)
1 dente de alho
30ml (2 colheres de sopa) de azeite + extra para servir
1/4 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de chá de sal
Até 3 colheres de água (se necessário *ver modo de preparo)
Páprica em pó

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MODO DE PREPARO
Num processador, comece batendo o limão e o tahini por 30 segundos. Antes de colocar o tahini, mexa bem porque ele concentra todo no fundo da embalagem. Desligue e adicione o azeite, o sal, a pimenta do reino e alho e bata novamente por mais 30 segundos. Por fim, acrescente o grão de bico cozido e bata por mais 2 minutos. Talvez fique muito grosso para o seu gosto, então fique a vontade para adicionar de 1 a 3 colheres de água e bata novamente até ficar homogêneo. Sirva com mais azeite e páprica em pó. Ah! Eu gosto muito mais do sabor no dia seguinte!
Pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias. Eu coloco em potes pequenos e congelo.

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DICAS
– Seja criativo com os acompanhamentos. Eu gosto muito do pão árabe, torrada integral, cenoura e falafel, mas fica delicioso com várias coisas.
– A medida de grão de bico já é dele cozido, então sugiro que você cozinhe 1 xícara de grão de bico, porque ele cozido aumenta de tamanho.
– O ideal é deixar o grão de bico de molho num pote com água de um dia para o outro e ir trocando a água. Na panela de pressão ele fica cozido em 20 minutos (contados a partir do momento que a panela pegar pressão). Aqui faço na panela normal e demora mais ou menos 1:30h (depende da panela).
– A receita original sugeria usar cominho, mas eu não gosto e substitui por pimenta do reino.
– Não recomendo substituir o azeite por óleo. Nesse caso o azeite faz diferença!
– Tahini é uma pasta de gergelim encontrada no supermercado. Também tem algumas receitas de como fazer em casa.

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Pão caseiro rápido (não precisa sovar)

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Vem aprender a fazer esse pão caseiro rápido que não precisa sovar e fica DELICIOSO!

 
INGREDIENTES
180ml (3/4 xícara) de leite
1 colher de sopa de açúcar
5g de fermento biológico seco (granulado)
1 ovo
60ml (1/4 xícara) de azeite
180g (1 1/2 xícara) de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de queijo ralado + extra para polvilhar

MODO DE PREPARO
Aqueça o leite até ele ficar morno (não pode ser quente porque vai queimar o fermento), retire do fogo e adicione o açúcar e o fermento. Espere o fermento subir como mostrado no vídeo (entre 5 e 10 minutos). Caso o fermento não suba, talvez ele esteja vencido ou o leite quente demais, aí tem que refazer com mais cuidado (senão o pão não cresce).
Numa vasilha, misture o ovo, o azeite e a mistura do fermento. Mexa e acrescente a farinha de trigo, o sal e o queijo ralado. Misture até virar uma massa homogênea, transfira para uma assadeira untada (com spray para assar ou óleo e farinha de trigo) e deixe descansar por 30 minutos (não é obrigatório esperar, mas o bolo cresce mais se a massa descansar um pouco). Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25-40 minutos (depende de cada forno). Quando o pão estiver bem douradinho, pode retirar.

DICAS
– Não é obrigatório usar o queijo ralado. O pão também fica delicioso sem.
– O azeite pode ser substituído por outro óleo (soja, milho, girassol, coco, etc), mas recomendo o azeite mesmo.
– É possível fazer o pão com farinha de trigo integral e também com farinha de arroz, mas recomendo usar uma tabela de conversão de farinhas porque não vai ser a mesma medida. (Nunca fiz com outra farinha, então não garanto que fique tão gostoso).

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Pão 100% integral feito em casa

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Sabe quem aqui não compra mais pão integral no mercado? Cheio de farinha branca, conservantes e um monte de ingrediente falsamente saudável? Eu! Agora faço pão em casa. Pão 100% integral e que eu sei exatamente como foi feito. Vem aprender!

 
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INGREDIENTES
1,3kg (aprox. 8 1/2 xícaras) de farinha de trigo integral
4 xícaras de chá de água
10g de fermento biológico seco (para pães)
1 colher de sopa de açúcar
90 ml de azeite de oliva
1 colher de sopa de sal

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MODO DE FAZER
Coloque a água em uma panela e leve ao fogo médio até amornar. A água deve ser usada morna, caso contrário queimará o fermento e o pão não irá crescer. Para testar, veja se consegue deixar o seu dedo (limpo, claro) 10 segundos sem incômodo. Na água morna, acrescente o açúcar e o fermento biológico seco para pães e deixe descansar por 10 minutos.
Após os 10 minutos coloque, em uma vasilha grande, os ingredientes que restaram e a água com o fermento e o açúcar. Vá amassando com a mão e acrescente mais farinha de trigo ou mais água, caso a massa fique muito seca ou muito molhada (vá com calma porque pouco já faz a diferença). O ponto é uma massa que não gruda na mão, mas que ainda está úmida.
Sove por mais ou menos 10 minutos, até a massa fica lisa e aerada. Como essa massa é 100% integral, nunca ficará igual a uma massa branca, tenha isso em mente.
Deixe a massa na mesma vasilha, cubra com um pano de prato e deixe descansar dentro do forno desligado (ou em cima da geladeira, dentro do microondas desligado, etc) por 60 minutos. A massa dobrará de tamanho.
Separe a massa em 4 e, numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo, abra as massas com um rolo, enrole cada uma como um charuto e coloque numa forma untada com óleo e farinha de trigo. Deixe descansar por mais 60 minutos. As vezes eu faço bolinhas ou um pão chato, tipo pão árabe. Dá certo também.
Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos (pode variar de acordo com o seu forno), até o pão ficar firme (você pode tirar da forma para checar se a parte de baixo está mais escura).

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Essa receita rende 4 pães bem grandes (mostrei no vídeo). Eu sempre congelo dois e vou descongelando a medida que vai acabando. Coloco num saquinho Ziploc, que conserva super bem! Recomendo ficar atento e usar saquinhos/embalagens livres de BPA, que é prejudicial à saúde.

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Hambúrguer caseiro fácil

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Esse hambúrguer caseiro vai te fazer desistir daqueles prontos de mercado (que, cá pra nós, nem são muito gostosos!)

 
INGREDIENTES
1 fatia de bacon
150g-180g de carne moída (pode ser picanha, patinho, alcatra, fraldinha, coxão duro… Indico usar uma carne que tenha alguma gordura, pois o hambúrguer fica bem mais suculento)
1 fatia de queijo
Sal grosso
Pimenta do reino
Pão (pode ser pão de hambúrguer, de batata, português, australiano…)

MODO DE PREPARO
Corte a fatia de bacon ao meio e leve ao forno para assar por aproximadamente 10-15 minutos. Fique de olho e retire de acordo com seu gosto (eu, por exemplo, não gosto dele muito torrado).
Enquanto isso, modele o hambúrguer. Eu gosto de fazer uma bolinha e apertar depois com uma espátula, mas não tem problema se você quiser deixar já no formato do hambúrguer. Assim que faço a bolinha, jogo algumas vezes bem rápido de uma mão para a outra.
Quando o bacon começar a soltar a gordura, jogue um pouco em uma frigideira bem quente e coloque o hambúrguer. Aperte com a espátula, jogue o sal grosso moído na hora e a pimenta do reino (eu gosto de colocar bem pouquinho. Não arde e deixa o hambúrguer mais saboroso) e espere em torno de 2-3 minutos. Vire o hambúrguer, tempere novamente, espere em torno de 1 minuto e adicione o queijo e o bacon. Se quiser tampar a panela para derreter o queijo, sem problemas! Retire 2 minutos depois e coloque no pão.
Sirva com seu acompanhamento favorito (pra mim é batata frita sempre!). Bom apetite!

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DICAS
– As quantidades de carne, bacon e queijo podem variar. Você que manda!
– Não fique mexendo no hambúrguer enquanto ele frita. Deixe ele paradinho lá!
– Você pode deixar o hambúrguer mais ou menos tempo na panela, só não recomendo tostar demais porque ele começa a ficar duro e perder o sabor.
– Não tempere a carne antes, carne temperada com sal e pimenta na hora fica mais gostosa e mais macia.
– Adicione o que quiser: alface, tomate, ketchup, mostarda, etc.
– Se o seu pão, diferente do que eu usei, for um pão muito macio, recomendo dar uma tostadinha na panela antes pra evitar que absorva algum molho ou a umidade do hambúrguer.

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